新会陈皮——你越hg0088:读越浓的千年文化瑰宝

2019-06-01 00:31

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  新会陈皮的历史

 

  早在宋朝期间,新会人就已经种柑取皮,振聋发聩日常不大,不停到了清朝乾隆五年(即1740年),新讨论人才振聋发聩利用运销“葵造品”之便,将陈皮多量销往外省。

 

  设计清末光绪三十四年(1908年)的《新会乡土志》记载,陈皮为当时重要物产之一。时至今日,新会陈皮在漫长的历史传承下,不单成为了新会三宝之首,照旧十大广药之一。乃至近几年还研发了各类陈皮造品,成为了新会的一个新时代标志。

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  陈皮的药用功效

 

    果皮以陈者良,故名

 

  陈皮分“陈皮”和“广陈皮”采取新会本土大红柑成熟果实,剥取果皮,晒干和低温干燥处理。富含挥发油类、多糖类和黄酮类等活性物质,具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  摘果→清洗→开皮→晒干→陈化

 

  1.对消化袭击的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有长于的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芬芳健胃和驱风下气的效用。

 

  2.对心血管袭击的作用:陈皮煎剂、醇提物等能血流漂杵奋心肌,但剂量过大时反而呈现克造。另外,它还可使血管产生轻度的紧缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

 

  3.对呼吸袭击的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

 

  4.对泌尿生殖袭击的作用:陈皮煎剂可使肾血管紧缩,使尿量裁减。

 

  5.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。

 

  陈皮的食用方法

 

  药食同源

 

  新会陈皮与美食组合,融养生与甘旨于一体,健康益寿,想吃就吃。

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  ①陈皮冬瓜老鸭汤:

 

  食材:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

 

  1.把老鸭去脏杂、尾部,切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片;

 

  2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。

 

  ②陈皮排骨:

 

  材料:净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张

 

  造法:

 

  (1)先将陈皮用水浸软,用刀剁碎待用。排骨装在大碗,把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内,再放入精盐,味精,先用手搅拌平均,再插手白酒,鸡粉,葱,胡椒粉,生姜片,再搅拌平均;腌造30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。

 

  (2)把锡箔纸每张剪成10厘米X10厘米大,再把己腌造好的排骨插手麻油拌匀;把每条排骨分别放在锡箔纸上,然后包成条状待用。

 

  (3)将锅洗净烧热,放入生油烧热,候油温约180℃时;将已包好的排骨放入锅内炸,用漫火炸8分钟即熟,捞起,分别放在盘上即成。

 

  陈皮茶的喝法

 

   厚积岁月陈成品味

 

  品新会陈皮茶,犹如品味人生格调,沉积岁月洗练,涵养身心。

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  陈皮泡茶倡议用3-5克(一个艳丽3辨陈皮的三分之二左右),用前先用清水洗一洗,配上250毫升的水,也能够配茶叶(普洱、白茶、红茶),煲滚后焖3-5分钟喝,口感最佳。

  新会陈皮的区分

新会陈皮——你越读越浓的千年文化瑰宝

  明代李时珍《本草纲目》中曾提及“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,365体育投注注册会员,其味辛甘,今天地以广中采者为胜”。“广中”即今广东新会。

 

  区别新会陈皮和外地陈皮,能够从颜色、气息、质地等方面区分。