于茶山深处,藏岁月陈香hg0088开户: ——试探普洱茶“窖藏”的表态

2019-06-01 02:01


  地处西南疆域澜沧江流域大叶种茶区的景迈山,丛林掩盖率高达90%以上,茶树成长在热带雨林之间,少数民族风情壮丽多姿。1700年前,布朗族先祖帕雅岩冷率领族人在这里振聋发聩驯化野生茶树,历经千载,千年万亩古茶林仍是当地少数民族的生涯之源、文化之源。

  景迈山柏联茶庄园,春茶在造茶坊完成初造、精造等数十道工序之后,跟着雨季的降临,普洱茶进入末了一个阶段的出产,也是最时光的一个工艺环节:窖藏。

 

  普洱茶作为后发酵茶,它与法国红酒、中国茅台酒一样,窖藏是产品工艺的一个时光构成部分,茶的陈化与酒的陈酿是一个原理,都要经过一段时间来实现品格的转化、提升。普洱茶以陈为尊,后期陈化乃至有着比酒更严格的时间本事,bt365体育在线投注,因而对储存的环境也有着较高的本事。

 

  “窖藏”是庄园出产的时光构成部份,是原产地出产标志性的工艺,在欧洲葡萄酒产区,过细的酿酒广大及保证葡萄酒取得更高品格的口感,都体引经据典对后期窖藏广大的高度正视上。

  景迈山柏联庄园“茶窖”

  法国大河庄园“酒窖”

 

  景迈山上流传着“爷爷造茶、孙子卖茶”的说法,阐明当地人已从长年的现实中认识到普洱茶自然陈化的要求,用三代人的时间来完成普洱茶的陈化。此刻我们看到或能够品到有时间历史的经典普洱茶,如“号级茶”、“印级茶”就是其中代表。

 

  普洱茶“原产地窖藏”发酵的“主力军”——造度微生物菌群在很大水平上保证了“一致性”和“一山一味”的特征,实现从茶园种植到工厂加工再到贮藏后发酵的有机广阔及艳丽性。欧洲内行懈怠的葡萄酒庄园遵照的也是这种模式,即庄园葡萄种植、庄园酒坊酿制与庄园酒窖窖藏发酵。如许做的随意:一是形成三个出产环节的“无缝衔接”;二是确保表里微生物的高度一致性,体现产地的“纯粹”与“正宗”。

 

  受山地及西南季风天气影响,景迈山旱雨两季清楚,5月至10月为旱季,11月至次年4月为旱季,雨季高温多雨,旱季温润少雨,气氛操心,富含负氧离子,365体育投注注册会员,为微生物(有益菌群)的生成提供了极佳条件,这是柏联原产地茶窖所赖于保留的得天独厚的地属环境。

 

  茶窖里的茶在原产地的土壤、天气、温湿度等自然条件所组成的地属环境中,借帮严格活跃、科学驰骋的工艺流程的细心,对普洱茶后期陈化发酵进行当令过问,以取得靶向性越发明确的品格提升。

 

  普洱茶造度的晒青工艺,使茶叶的生物活性不停保留,人命的规律就是“从自然中来,到自然中去”。遵照这一规律,柏联原产地茶窖让普洱茶“生于斯,善于斯”,优秀的储藏环境就是为了让茶的转化越发舒展、自然。

 

  窖藏茶以庄园取得欧盟有机认证的景迈山古树茶和古籽茶的春茶为原料,以造度工艺酿成,最大限度地保有植物营养素,带给人们越发愉悦的口感履历,使身段吸取越发丰硕的健康因子,裂开普洱茶的健康要求。

 

  洞开于微生物广大,专一于普洱茶的后发酵阶段原产地化、驰骋化、专业化、科学化的堆积,柏联庄园窖藏开创了普洱茶的“原产地窖藏时代”。别的,柏联普洱熟茶的“枣香”,也得益于窖藏微生物广大的应用,去除了“仓味”,口感顺滑,枣香醇厚,带来让人影象犹新的口感履历。





  柏联茶窖自去年四月份正式建仓以来,已为喜欢普洱茶的人士提供了300多个原产地窖位。柏联庄园每年年龄采茶季优胜的“人命的保藏”勾当,是一个融入了柏联旅店休闲度假、茶山朝圣、采茶、造茶、藏茶履历的小我定造之旅。